ต้มยำกุ้ง


้้

ส่วนผสม ต้มยำกุ้งหม้อใหญ่จัดๆ



ขั้นตอนการทำ


  1. เตรียมเครื่องแกง โดยใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ลงในครก แล้วใช้สากบุบให้พอแหลก ให้มีกลิ่นหอม
  2. ใช้มีดหั่นข่าเป็นแว่น ๆ แล้วฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
  3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า แล้วเปิดไฟ ระหว่างรอน้ำเดือด ให้ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และ เกลือ ลงไป แล้วรน้ำเดือด
  4. ใส่เห็ดฟาง ตามด้วย น้ำพริกเผา คนให้ละลายเข้ากัน แล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกรอบ
  5. ใส่กุ้งพร้อมกับหัวกุ้งลงไป ต้มให้กุ้งสุก (*เคล็ดลับต้องรู้ : ใส่หัวกุ้งลงไปด้วย จะช่วยให้น้ำต้มยำ หวานอร่อยโดยธรรมชาติ )
  6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา นมข้นจืด ลงไป
  7. ใส่พริกแห้ง ใบมะกรูด ต้มต่อไป จนกว่าจะเดือดอีกครั้ง
  8. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดเตา แล้วใส่น้ำมะนาว เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
  9. โรยหน้าด้วย ผักชี ผักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จ

ข้อมูลโภชนาการต้มยำกุ้ง (1 ถ้วย)


ประการ ปริมาณ (ประมาณ)
พลังงาน 100-150 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10-15 กรัม
ไขมัน 5-10 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10-20 กรัม
ใยอาหาร 2-5 กรัม
โซเดียม 800-1200 มิลลิกรัม


comment